日本の飲食店は、サービスや経営の面において学ぶべき点が多いと着目され、非常に人気です。

特に上海では本物の飲食店が求められています。
「上海の飲食店市場は飽和状態」という声もありますが、まだまだ伸びます。
本当に美味しい飲食店が少なく、経済的に豊かな人が増えている市場では非常に期待されています。

中国の飲食業はこれから

日本の飲食業の動向を分析すると、成長期・成熟期・衰退期と３つに分かれます。
この３つの過程は、これから中国の飲食業も辿るであろうと予測されています。

日本は1975年からの25年間は飲食業の成長期で様々な飲食店が開業されました。
経済の成長に伴って各家庭の生活も豊かになり、生活環境も安定し、外食をするゆとりも生まれました。

そして、現在の中国の状況がちょうどこの時期の日本に類似しています。

現在、中国では日本式のメニューや店舗デザイン、調理方法や接客法は「日式」と呼ばれ、ワンランク上の飲食店と評価されています。

食に大きな関心を持ち、新しいものを取り組むことに柔軟な姿勢を見せる中国において、今後の中国の飲食業がどのような発展を遂げるのか、日本の飲食業にとってはチャンスの時期でもあります。
中国の飲食業は、これから更に成長が期待できる分野と言えます。

飲食業の場合、特に注意したいのが「商標」です。当社は商標取得の代行も行っておりますが、これまで何度も商標をすでに取得されていて涙を飲んだ飲食店を見てきました。商標を取得されていても、それが知っている元従業員などであれば、訴訟により所有権をひっくり返すこともできます。その道に詳しい弁護士のご紹介も可能ですので、ぜひ一度ご相談ください。

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